揚げ時間なんと20分以上！300gの巨大でジューシーなトンカツが味わえる名店、東京・荻窪「たつみ亭」 (5/6ページ)
ご飯や味噌汁、そして漬け物に至るまで、それらの調和によって、美味しいトンカツを最高の状態で味わえるのだ。
ご飯は新潟の店主ならではの気のくばりよう。
たっぷりとソースとマスタードをつけてご飯の上にのせて味わえば、えも言われぬ幸せが待っている。
さらに特筆したいのが、こちらのお店の味噌汁。
味噌汁にはたっぷりの具材が入っており、豚汁となっているのだ。
味噌汁も、作りっぱなしのものではなく、提供の度に味噌を溶いて仕上げているため味噌の香り高い逸品になっており、これだけでもご飯がススム味わいだ。
さらに葱と大葉の香りが効いているため、トンカツで少し脂っぽくなった場合は、口の中をさっぱりとさせてくれる。
また、漬け物は少し発酵がすすんだ酸味のある味わい。そのため、こちらもトンカツで少し脂っぽくなった場合は、口の中をさっぱりとさせてくれる。
もちろん千切りにされたキャベツも名脇役となっているし、
卓上の調味料のラインナップも秀逸だ。
