【発祥の店】いまでは定番メニュー・つけ麺のルーツはココ！あの山岸一雄が修行したお店、荻窪の「丸長中華そば店」 (3/4ページ)
メニューにはさまざまな「つけそば」がありますが、なかでも味わっておきたいのがチャーシューつけそば。
つやつやした麺と、チャーシューで全体を覆われているつけダレは、それだけで食欲がわいてきます。
まずは、チャーシューとメンマを寄せて、麺をつけられるスペースを作りましょう。
そうしたら、そこにおもむろにツルツル・シコシコの麺を投入します。
ひとくち啜り込めば、美味しい丸長タイムの始まりです。
ツルツル・シコシコの麺のウマミ、そして甘みと酸味、そして醤油ダレとスパイシーな黒こしょうの刺激的な味わい、そして魚介系のパンチのある味わいが、渾然一体となって口の中で爆発していきます。
麺のうまさと、つけダレの味わいを楽しんだのなら、そこにチャーシューとメンマを加えて、すべてをいっしょに味わってみましょう。
麺と同じような同じ大きさに切りそろえられたチャーシューとメンマは、まずは食感の違いを楽しむ事ができます。
