1990年代の厳密に保管された熟成したワインには、獣嗅（獣のような野性的な香り）という独特の香りがあります。これはジビエの香りにも通じるものがあり、料理とともに味わうことで、香りや味を2倍、3倍に増す効果があります。これらの2種のワインとのマリアージュは、お互いを引き立て合い、料理を一層味わい深いものへ導きます。


冬の軽井沢だからこその楽しみ「焚き火アペロ」


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冬のディナーは、カクテルとジビエのシャルキュトリーを味わう「焚き火アペロ」（アペロとは食事の前にお酒を楽しむこと。食前酒=アペリティフの略語）から始まります。凛とした澄んだ空気の中、降るように輝く星空はとても美しく、薪のはぜる音を聞き、揺らめく炎を見つめながらお酒を楽しむひとときは、冬の軽井沢ならではの優雅な楽しみです。


「王様のジビエ」概要

■期間：2017年12月16日～ 2018年1月8日

■時間：17:30～

＊要予約

■料金：23,000円／マリアージュ は別途12,000円（税・サービス料別）

■予約方法：電話またはホームページより

＊仕入れ状況により内容が一部変更になる場合があります。


星野リゾート　ブレストンコート ユカワタン

木立の中に佇む「軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング。自然美を大切にする日本人ならではの世界観が表現された「ニッポンフレンチ」は、一皿がアートのように美しく、味わうごとに身体がよろこび、心が満たされていく新しいフランス料理です。