鹿串380円／猪串530円／熊串 時価／ラクダ串430円／カンガルー串430円／カエル串430円／ウサギ串430円／ナマズ串380円／キジ串380円／ダチョウ串430円／ワニ舌串430円／おまかせセット３串1180円／おまかせセット5串1980円


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMxOTQ3NDMjMzY2OTBfcHJ4VGlRRUFkWS5qcGc.jpg ]

古来より日本各地で郷土料理として食べられてきた「獣肉鍋」を米とサーカス流にアレンジ。

鉄分豊富でヘルシーなエゾシカは甘辛いすき焼きで。

紅葉すき焼き(鹿)1480円

猪ロースは、上品な西京味噌仕立で脂の美味しさを堪能。

牡丹西京味噌鍋(猪)1830円

まさにマタギの味、野趣溢れる熊肉は味噌鍋でご提供。

熊味噌鍋　時価


■昆虫食について

人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題を解決する手段として、国連FAO（食料農業機関）が推奨する「昆虫食」。

昆虫の多くは肉と同様のタンパク質やミネラルを含み、かつ脂肪分は肉よりも上質なものだとされています。

当店では常時６種類を超える昆虫を扱います。

イナゴの佃煮470円／スズメバチの子の甘露煮470円／蚕の甘露煮470円／６種の昆虫食べ比べセット1780円（イナゴ／ハチノコ／蚕／タガメ／ゲンゴロウ／ココナッツワーム）※時期によって種類は変更となります。