株式会社宮下企画は2017年12月20日に「鳥獣虫割烹 米とサーカス ダービー通り店」を東京都墨田区錦糸町にグランドオープン致します。新宿区高田馬場で8年を迎える「ジビエ居酒屋米とサーカス」の2号店として、ジビエを中心に様々な珍しい肉（鹿・熊・猪・狸・カンガルー・ワニ・ラクダ・トド・ウーパールーパーなど）を炭火串焼きと鍋で提供します。さらに21世紀を救う食材として注目されている”昆虫料理”も取り扱います。


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株式会社宮下企画は2017年12月20日に「鳥獣虫割烹 米とサーカス ダービー通り店」を東京都墨田区錦糸町にグランドオープン致します。新宿区高田馬場で8年を迎える「ジビエ居酒屋米とサーカス」の2号店として、ジビエを中心に様々な珍しい肉（鹿・熊・猪・狸・カンガルー・ワニ・ラクダ・トド・ウーパールーパーなど）を炭火串焼きと鍋で提供します。さらに21世紀を救う食材として注目されている”昆虫料理”も取り扱います。


■看板メニューは「獣串焼き」と「獣肉鍋」

カウンターの目の前で焼く「獣串焼き」は、１本から注文可能なので色々な種類の肉を試していただけます。

炭火なので表面はカリッと香ばしく中はやわらかくジューシーに焼きあがります。

味付けはシンプルに塩で、その肉本来の味をお楽しみください。