ジビエや昆虫食を扱う「鳥獣虫割烹 米とサーカス」が12月20日に錦糸町にOPEN。オープンキャンペーンで、東京では初めて食用ゴキブリを提供。 (3/4ページ)
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また、オープニングキャンペーンとして東京では初めて食用ゴキブリをメニュー化。
アルゼンチンモリゴキブリ（通称デュピア）は家庭にいるチャバネゴキブリ・クロゴキブリとは全くの別種。
南アメリカ原産で通常は森に生息する、最大体長50mmほどの昆虫です。
国内で新鮮なフルーツと野菜をメインに養殖されたものを、特製スパイスで味付けしてフライにしました。
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料理監修：昆虫料理研究家 内山昭一氏
（昆虫料理研究家。昆虫料理研究会主催。
主な著書に、『楽しい昆虫料理』『昆虫食入門』、共著に『人生が変わる！ 特選 昆虫料理５０』などがある。
