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その日に仕入れる旬の鮮魚で作るカルパッチョは、サーモンやタイ、ホタテなど一皿で様々な種類の魚介をお召し上がり頂けます。

当ガラスのドームに燻煙を入れて、お客様の前で蓋を開けて提供いたします。開けた瞬間に豊かな燻製香があたりにふわっと広がり、食欲を掻き立ててくれます。


味付けは燻製醤油、燻製オイル、燻製塩を混ぜたドレッシング、を使用し燻製の香りをとことんお楽しみいただける仕上がりです。


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うずら、銀杏、明太子など、店内で燻製にした食材を使ったタパスです。
前菜としても、お酒のおつまみとしても最適な一品に仕上がりました。

全部で12種類をご用意しており、その中からお好きなものをお選びいただけます。