何気にラーメン激戦区の新宿御苑界隈。そんな街で、貴重な自家製手打ち麺をいただけるのが「らーめん佐高」。

新宿の名店「満来」出身の店主さんが営むこちらは、その手打ち麺が売りのお店。無駄な装飾を一切排除した店内の様子はまるで「精神と時の部屋」。静けさ漂うなかで、ひたすら麺と対峙します。

メニューも簡潔。他に生卵、バターのトッピングもあり。なお、デフォルトで550円と大変良心的なお値段にも関わらず、麺量は「満来」と同様、一般的なお店の倍はあります。ナイスな心意気です。小食の方はお気をつけください。

今回は納豆らーめんを麺少なめでオーダーしました。

しばらく待って到着。具は納豆、刻み海苔、青菜。デフォルトでは入るチャーシューとメンマは省かれます。引き算の美学といったところでしょうか。

納豆は溶き卵と細かく刻まれた大葉を纏っております。