千葉県・津田沼駅前に佇むカウンター9席だけの小さなモツ焼き屋「坊ちゃん」 (3/5ページ)
・最高の焼き物の数々
もちろん飲み物だけではない。
こちらのお店の焼き物はその全てが秀逸であり、新鮮なモツや美味しい焼き鳥、そしてジューシーな牛の串焼きに至るまで、その素材のウマミをたっぷりと引き出している。
例えば、ネギマはプリっとした鶏肉のウマミとネギの甘みがしっかりと引き出されているし、カシラはねっとりとしたウマミを口の中一杯に感じる事が出来る。
シコシコとした歯触りがたまらないナンコツに
ジューシーなウマミが溢れだす牛肉の串焼き、などなど、
それぞれの素材が、しっかりとした焼き方で仕上げられており、噛み締めるたびに広がる素材のウマミを美味しいお酒で流す、まさに至福のひとときを味わえるのだ。
そんな塩でオーダーする串焼きにトッピングとして使いたいのが、こちらのお店の特製の辛味噌。
ゴマ等の香辛料がブレンドされた特製の辛味噌はそれだけでも酒のツマミになるほどの逸品。
