うなぎ絶滅問題解消の一手!?『うなる美味しさ うな次郎 長持ちパック』は再現度MAXの最高のフェイク・フードだ！ (3/4ページ)
おもむろに上のうなぎ状のものに箸を入れてご飯と一緒にいただく。あれ？ 美味しい。っていうかうなぎの味。おや？？
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■もうこれでいいじゃないかという高いレベルの再現度。そんじょそこらの輸入うなぎには負けない！
記者はうな重が好物なのだが、中国産の輸入うなぎなどにはがっかりさせられることも多い。ゴムのような食感と生臭さが来ると、もうダメだ。そこそこの店に行けばいいのだろうけれど、なかなか庶民としては価格的に難しい。
それでもいろいろなお店を渡り歩いているうちに、少しばかり真理を発見。それは”山椒って重要”ということだ。3割くらいは山椒の美味しさが担っていると言っても過言ではない。山椒の持ち味は脂感を抑えるビリビリ感と風味による生臭さの除去。容器に入っていても山椒は空気に触れると劣化して気が抜けてしまう。ビリビリしないし、風味も飛ぶ。
その点この『うなる美味しさ うな次郎 長持ちパック』は、パッケージのまま蒸されることによってより緻密な蒸し熱をうなぎ状本体に仕込むことができるし、添付の山椒が少し多めでしっかりビリビリする高品質なものなので、余計に美味しく感じる。ちなみに製造の段階は白焼き状態のものをまず作ってから焼いているという徹底ぶり。頭が下がる。
えびペーストパウダー、かにエキスも配合してるところが面白い
食感も身を崩せば崩すほど近づく。ひつまぶしのように細かくカットしてしまったら、GACKTでもない限り判別できないのでは？ というレベル。これはすごい。
