スペインの国民食「ボカディージョ」が絶品！日本初のトルティージャ専門店『bocata』が東京・祐天寺に2月19日オープン (2/4ページ)
「トルティージャ」の基本は、卵にじゃがいもを入れて焼いたシンプルなもの。小さめにカットしたじゃがいもを塩で味付けした卵に混ぜ、フライパンで焼く。
一般のオムレツのように袋型にまとめる事をせず、フライパンの丸い形のまま焼き上げるのが「トルティージャ」の特徴です。
『ボカタ』では、この「トルティージャ」をお店で食べることができます。
「トルティージャ」で使用する卵は、茨城の濃厚な奥久慈卵。種類は、卵にじゃがいもを入れて焼いたシンプルなものから、玉ねぎやチョリソー、野菜入りなど数種類のラインナップも揃います。
・スペインでは国民食として親しまれているサンドイッチを提供
さらに、「トルティージャ」をパンコントマテで挟んだサンドイッチを、ドリンクやアルコールと一緒に食べることができます。
このサンドイッチは、スペインでは「Bocadillo（ボカディージョ）」といって、日本のおにぎりみたいな感覚で日常的に食される国民食なのだとか。
スペインに一度は行かれたことがある方でしたら、街で見かけたり食べたりしたことがあるのではないでしょうか。
サンドイッチは、フレッシュトマトをすり潰した「パンコントマテ」で「トルティージャ」と自家製ソースをかけて挟んであります。
