・Echezeaux 2005（Emannuel Rouget）

・Echezeaux 2003（Meo Camuzet）

・Morey Saint Denis Clos Salon V.V 2014（Fourrier）

・Gevrey Chambertin V.V 2015（Charlopin Parizot）

・Vosne Romanee Cros Parantoux 1996（Henri Jayer）


■「Henri Jayer Dinner」一夜限定コースメニュー

・イチゴとモッツァレラのカプレーゼ

・カプネット

・カリカリトリッパ、胡椒

・スッポンの縁側の唐揚げ

・ホワイトアスパラガスアルフォルノ フォンドゥータ サフラン

・焼鯖寿司赤ワイン味噌醤油海苔で巻いて

・赤ワインのリゾット

・ウズラのラヴィオローネ

・焼きスッポン古酒醤油漬け焼き

・春の苦味野菜と和牛のすき煮仕立て

・鹿肉のポルペッタ

・鴨胸肉のロースト 燻製ジャガイモ

・天然クロマグロ、古酒マリネ、焦がし新玉ねぎ


■シェフと参加者をマッチングするプラットフォーム「ReDINE」とは


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NTg5NCMxOTg2MzEjNTU4OTRfYmJrSUdvYXdkWC5wbmc.png ]


「ReDINE（http://redine.jp/ ）」は、シェフが新しい食体験イベントを企画・提供し、参加したいユーザをマッチングするプラットフォームです。「ReDINE」には「食を再定義する（Redefine dining）」、「食を再発見する（Rediscover dining）」という意味が込められています。

食べることをメインとした食体験だけではなく、実際に口に入れる食材や調理法についてシェフから学べたり、同じイベントに参加したユーザ同士の交流・出会いなど、いつもとひと味違った食体験を提供できるプラットフォームを目指します。

「ReDINE」を通じて、シェフにとって、また参加するユーザにとって”食をもっと楽しむ”世の中を創るきっかけを提供いたします。

  

【会社概要】

会社名：株式会社favy

所在地：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル 7F

事業内容：飲食市場に特化したマーケティング支援および飲食店運営

http://favy.co.jp/


会社名：株式会社subLime

所在地：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F

事業内容：飲食店の経営、飲食店のコンサルティング業務

http://32lime.com/





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