ブルーチーズとカシス アイスクリーム：「木洩れ陽の下で」 


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甘酸っぱいカシスのコンフィ チュールとラベンダーの香りを付け た泡、ハチミツが、ブルーチーズの アイスクリームを食べやすく、まろ やかな味にしています。 


ヨーグルトのような酸味の フレッシュチーズとブルーベリー チーズケーキ：「ブルーベリーの丘」 


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もっちりしながらも、ふわっとし た食感もある、チーズケーキです。 ブルーベリー果汁とハーブのジュレ、 レモンクリームのやさしい酸味が、 チーズの味を引き立てます。 


山羊乳のチーズと杏：トゥルト・フロマンジェ「草原の香り」


デザートコースのメインは、フランス西部地方に伝わる、山羊乳のチーズを使った 昔ながらの焼きチーズケーキ、トゥルト・フロマンジェ。表面を黒く焼く調理方法が 特徴です。ハチミツでソテーして甘みを増した杏と、酸味を生かした杏のソース、爽 やかなヨーグルトの泡と一緒に味わいます。