海洋深層水で育てた久米島産の車海老や、18ヵ月かけ肥育した青森県産馬肉など料理にもこだわりを貫いています。猪や蝦夷鹿などジビエ料理も提供。天然溶岩石でふっくらと焼き上げます。




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イタリア伝統の道具で作る手打ちパスタなどを提供する「オステリア デル チャオ（Osteria del ciao）」（所在地：東京都目黒区）が5月17日（木）、オープンしました。イタリア全土20州のワイン200種類を用意。イタリア伝統の道具を用いて作る手打ちパスタなどを提供しています。


▼オステリア デル チャオ（Osteria del ciao）｜公式HP：http://osteriaciao.favy.jp


■グラスワインはオーナー厳選、常時20種以上を用意


当店はワインソムリエであるオーナーが厳選したイタリアのワインを取り揃え、グラスワインは常時20種類以上のラインナップです。手打ちパスタはトルキオやキッタッラなどイタリア伝統の調理器具を用いて作るというこだわりを貫いています。


水深612mの海洋深層水で雑菌が少なくミネラル豊富な環境で育てた久米島産車海老を余すところなく使用した『久米島産車海老のビスク（ビゴリ）』（2,600円）が名物メニュー。