2007年2月「麺や七彩」としてオープン。その後、東京駅八重洲南口地下の「東京ラーメンストリート」への出店（現在は移転、八丁堀駅近くにて「麺や七彩 八丁堀店」として営業中）を機に一時休業。そして2012年5月に現在の「食堂七彩」としてリニューアルオープンしました。

メニューは『喜多方らーめん』がデフォルトと煮干し強めの「Type SA」（SAとは喜多方にある「さゆり食堂」インスパイアの意）の2種。『稲庭中華そば』は「佐藤養悦本舗」製の乾麺使用。季節限定の『冷がけ中華そば』も同様の乾麺使用です。『担々麺』や『つけ麺』もラインナップ、サイドメニューも充実しています。

今回は季節限定メニューの『冷がけ中華そば』を醬油味で注文しました。

しばらく待って到着。こんもりと盛られた麺の山が印象的です。

まずはスープを一口、煮干の風味が鼻孔をくすぐります。