東京メトロおよび都営新宿線の新宿三丁目駅C6出口からすぐの場所にあるこちらは、「煮干の旨さ教えます」という謳い文句からも分かるように、煮干出汁を売りにしたお店です。中野にも支店があり、同じく新宿にある「はやし田」、「鳳仙花」は系列店となります。

基本のメニューは「中華そば」、「煮干そば」、「つけめん」、「海老つけめん」、「辛つけめん」、「まぜそば」。他には「炊き込み飯」やお酒類なども。

また、精力的にリリースされる限定メニューも魅力的です。この日は1日15食提供の夏季限定がありました。

今回はその夏季限定メニュー、『紀州南高梅と鯵の冷やし』を注文しました。

しばらくして到着。彩り鮮やかです。

まずはスープを一口。程よい冷たさです。鯵煮干をメインに使用したというスープはスッキリしつつも、ふくよかな出汁感があります。塩ダレの塩梅、香味油の油感も良く、旨味も十分なので物足りなさは全くありません。

麺はストレートの細麺。よく締まっており、冷やし麺にぴったりなコシのある食感です。もちろん風味も良いです。