カルビの一般飲食店での呼称は？ 食欲の秋！ お肉にまつわる雑学クイズ (1/2ページ)
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そろそろ「食欲の秋」といったフレーズが聞かれる時期です。そこで今回は、そんなシーズンにガッツリ食べたい「肉料理」を取り上げましょう。（文中敬称略 出題／小泉珍事郎）
【Ｑ１】バーベキュー大会に関して正しいのは？
いわゆるバーベキューは、レジャーの定番です。行楽シーズンになると、多くの人が、海で、河原で、高原で、肉や野菜を網や鉄板でジュージュー焼いて食べています。ただし、日本での一般的なバーベキューのスタイルは、ガラパゴス的な発展を遂げたもの。本場と言えるアメリカのそれとは、大きく異なります。
最大の違いと言えるのが、主役である肉の扱い。日本では薄い肉を焼きながら食べますが、本場では厚くて大きな肉の塊を、時間をかけてじっくりと焼いたり、ローストしたりするのが「バーベキュー」です。そのために、「焼く」と「食べる」を同時進行にはできず、焼き終わってから食べ始めるんです。
ちなみに、直火を用い、短時間で肉を焼く日本流バーベキューは、アメリカでは「グリル」と呼ばれます。またアメリカには、“いかにうまいべーべキューを作るか”に人生を懸けている人も多く、各地で「バーベキューコンテスト」が盛んに行われています。さて、これに関して正しいのは次のどれ？
（１）中学や高校の恒例行事にもなっている
（２）全米で年間１０００大会以上開催される
（３）トランプ大統領も毎年、出場している
【Ｑ２】「カルビ」の別の名称は何？
日本で焼肉店、韓国料理店に行くと、メニューにはさまざまな種類の肉の名前が並んでいます。一般的な、カルビ、ロース、ハラミ、タンなどから、通好みのイチボ、ミスジ。ホルモンやミノなど内臓系が充実している店も。ただし、人気のある「カルビ」というのは韓国語で、焼肉店、韓国料理店独自の呼称だと言えます。
