【10/11 OPEN】新作メニュー目白押し！『成城石井アトレ新浦安店 SEIJO ISHII STYLE』取材&試食レポート (2/6ページ)
生地から具材まですべてに拘ったピッツァ4種。テイクアウト・店内飲食OK。さらに仕入れもスーパーの販売量を前提とすることができるためコストダウンにも繋げられるメリットがある。「成城石井 トリエ京王調布店」では予想の2倍以上の売上の達成しており大成功を収めた。
今月11日にオープンする『成城石井アトレ新浦安店 SEIJO ISHII STYLE』はグローサラント2号店。1号店の経験を活かしつつ2号店ならではのスタイルを作り上げている。
1つ目は駅中店舗での新小型グローサラント。1号店は成城石井最大規模の店舗での実施だったが、今回は真逆の小型店舗での実施。店舗売り場面積は約3分の1となる70坪、飲食面積は約半分の7.65坪となっており、販売形態やメニューがガラリと変わる。あえて小型店舗へ挑戦することで今後の出店余地を広げていくことが狙いだ。
2つ目は成城石井初の試みとなる量り売り。対面カウンターを設置し、お持ち帰り用にローストビーフ、サラダ、ピッツァ、揚げ物、といった商品を10種類程度販売する。サラダ類は量り売り、揚げ物類は1個から販売を予定しているので、各家庭に合わせた量を購入できるのがメリットだ。
プライスカードには成城石井で購入できる商品の表記も。3つ目は毎月更新されるシェフ監修のレシピカードの配布。対面カウンターでは具材の乗っていない「ピッツァ アル ターリオ（プレーン）」（税別250円）が販売されており、レシピカードを参考にオリジナルピッツァを自宅で作れる仕組みを用意。レシピのほとんどの具材を隣接の成城石井で購入できるようになっているので、すぐに具材を揃えることができる。
