[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1ODgzOCMyMDk3MDIjNTg4MzhfZGhtVVRwTVdreC5qcGc.jpg ]

日本海近海で育った上質なのどぐろを、塩のみでシンプルに焼き上げました。

脂がしっかりと乗っているのどぐろの繊細な白身や脂の甘みが、ダイレクトにお楽しみいただけます。

本場の料亭を彷彿とさせる『うおまん』のこだわりが詰まった一品です。
 


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お米本来の旨みを引き出す昔ながらの炊き方で、「鯛めし」の極みに挑戦した一品です。

熱伝導率が良い信楽釡を使い焚き上げたお米は、一粒一粒が立っています。

また、お米には鯛のほぐし身が贅沢に混ぜ込まれているので、口いっぱいに鯛の旨味を感じていただけます。