意外と知られていない？ 徳島県名物「徳島ラーメン」の秘密に迫る!! (2/4ページ)
茶系（黒系）→豚骨スープに濃口醤油・たまり醤油の味付けで、中細ストレート麺、トッピングにはチャーシューではなく、豚の薄切りバラ肉と生卵をのせるお店が多い
黄系→鶏ガラ・野菜などを使用し、薄口醤油を加えた薄い色のスープで、ネギ・モヤシでチャーシューなどがトッピング
白系→豚骨スープに薄口醤油や白醤油で味付けされた、豚骨ラーメンに近い
また、ご飯のおかず的な立ち位置にあるため、普通のラーメンよりやや少なめとなっており、ご飯とセットで食べる人が多いのも特徴的です。
茶系に該当するこちらのお店には、なんと総理大臣の安部首相も来店しており、名実共に徳島ラーメンを世に知らしめた人気店と言えるでしょう。
出典：食べログ
さて、オーソドックスな「中華そば 中盛」（550円）と「生玉子（ヨード卵）」（50円）を注文すると、見た目はコッテリしているラーメンが到着。
