【世界の美食】スペインで最先端のフュージョン料理が食べられるマドリードの人気レストラン「ビボ・マドリード（BIBO MADRID）」 (5/6ページ)
アロス・コン・レチェは、お米を牛乳と砂糖で煮込み、シナモンや黒糖を振りかけて食べる家庭的なデザートですが、このお店のアロス・コン・レチェは、レモンピールと乾燥ベリーのパウダーがトッピングされていて、果実の酸味でさっぱりいただける、洗練された味わいでした。
いっしょに食事をしたスペイン人たちも「もしかしたらホワイトチョコレートが入っているのかしら？」「こんなにおいしいアロス・コン・レチェは食べたことがないわ。」と言っていたほど。
筆者も、メインの料理でかなりお腹がいっぱいになっていたにもかかわらず、このアロス・コン・レチェはとてもおいしくて、ぺろりと平らげてしまいました。
日本人としては「お米を牛乳と砂糖で煮る」ことに抵抗を感じるかもしれませんが、ビボ・マドリードのアロス・コン・レチェは一度食べてみる価値ありです。
ビボ・マドリードのランチコースの予算の目安は、ワインは別で、70～100ユーロ程度。
決して安くはありませんが、新進気鋭の人気シェフがプロデュースする最先端のスペイン・フュージョン料理を味わってみたい方は、予約の上、足を運んでみてはいかがでしょうか。
