日本一の焼き肉タウン長野県飯田市が誇る「飯田の天童よしみ」に会いにいく (3/6ページ)
そのままでも美味しいタレにすりおろしニンニクを加えて味わえば、パンチの有る味わいにノックアウト寸前になってしまう。
もちろんご飯との相性はバツグンだ。
またご飯に添えられた漬け物もサッパリとして非常に美味。
もちろんカルビもウマいし、
他の地域の焼肉店ではなかなかお目にかかる事は無い「黒モツ」もウマい。
黒モツとは、ミノの皮を剥がないバージョンで黒ミノとも呼ばれる部位。
柔らかく茹で上げられている黒モツは、外はカリッと、中はやわらかく、香ばしさと食感のコントラストが味わえる、飯田を代表するホルモンの1つ。
サクサクとした歯ごたえと甘みのある味わいは、飯田の焼き肉の奥深さを教えてくれる。
