たぬきうどんと混同禁止！ 牛ホルモン由来のB級グルメ・油かす入り『ニュータッチ 大盛大阪かすうどん』が罪深い美味しさ (1/3ページ)
近年は串カツやホルモンなどの大型チェーンが東京にも数多く出店されているので、知る人ぞ知る存在となっている「かすうどん」。見た目は「天かす？ たぬきうどん？？」と思う人も多いが、その味わいはもっと濃厚なホルモン系の味わいを味わうためのもの。そんな大阪南河内発祥の油かすを関西屈指のチェーン「KASUYA」が監修して、この『ニュータッチ 大盛大阪かすうどん』は誕生したという。
■うどんの汁の色で争う時代は終わった!? 関東と関西、今度は天かすvs 油かすの戦いになるのか
関西の人が関東に来て、うどんの汁が真っ黒なことに驚くというのは、もはやど定番あるある。記者としてはどっちも美味しく感じるので、そんなに白黒つける必要はないと思う。だがやはり、B級グルメというものは大阪に美味しいものが多い気がする。食べたら太ること確実の糖質の塊のような「粉もん」系をはじめとして、罪深い美味しさのものが多いような。
丼の深さが凄いそんな中、普段はうどんよりそば派の記者が、大阪に行った時に気に入ってしまったのが「かすうどん」。天かすのようなものがうどんの上にのっており、さして特別な味わいがするようなルックスには見えないのだが、これが食べてみるとかなり美味しい。
上にのっかっているのは、天かすではなく、油かす。牛ホルモン=腸をじっくり時間をかけて余分な油分を放出させた外はカリカリ、中はプルンの揚げ物グルメ。それを関西ならではの薄めの色のうどんにのせて食べるのが「かすうどん」だ。
