〈胡麻〉

直火焙煎で程よく煎った白胡麻を丁寧に引いた滑らかな白練胡麻と、香ばしさが残る煎胡麻を加えたコクのある味わいのショコラ。

〈栗〉

国産栗を炊き上げ裏ごしした和栗のペーストとイタリア産マロンのダイスをブレンドしたガナッシュを閉じ込めた、甘美な味わいのショコラ。

〈梅酒〉

女性にも人気のジャパニーズリキュールである梅酒。フルーツ感をしっかりと残した完熟南高梅からつくられた、にごり梅酒と、より風味を感じるように粉末化した梅酒を使用。

〈柚子〉（新作）

柚子ピューレを練り込んだガナッシュに細かく刻んだ高知県産柚子の果皮を加えた、華やかな香りと爽やかな味わいが広がるショコラ。

〈いちごチーズ〉（新作）

穏やかな酸味の苺・さがほのかとクリームチーズを2層で組み合わせたショコラ。クリーミーなチーズの風味と、ほのかな甘酸っぱさが特徴的。