【日本麺紀行】石川県民のソウルフードとも称される石川県限定ラーメンチェーン店「チュー」とは？ (3/6ページ)
・創業1946年の老舗中華チェーン、それが「チュー」
こちらの中華チェーン、創業1946年（昭和21年）に金沢に産まれた老舗の中華チェーン店。
1946年（昭和21年）といえば、第二次世界大戦後、1年も経っていない状況。
戦後の混沌とした状況の中、GHQによる日本統治が行われ、財閥解体が実施され、日本国憲法が公布されるなど、戦後の日本の礎となるような様々な施策が実行されて行った年。
そんな年に、金沢で最初の中華そば専門店は産声を上げたのだ。
創業者の名前は水野忠さん。
三越デパート金沢店の食堂で中華料理の調理師をやっていた水野さんが、現在でも金沢の繁華街の1つである香林坊に開いたお店は、水野さんの干支が子年（ねずみ）で、名前が「忠」であるところから「チュー」となったのだと言う。
その後、金沢市を中心として、石川県の様々な町に美味しい街中華の味わいを提供するお店として広がっていったのだ。
・地元の人々に愛されつづけるメニュー、それがラーメンとチャーハン
そんな石川県民に愛される街中華のチェーン「チュー」には、様々なメニューが存在している。
