株式会社日東書院本社（辰巳出版グループ）より、 2018年12月18日（火）に、プロが真似したい盛りつけや器選びなどとともに紹介する「ひと皿の芸術」シリーズ第一弾『つきぢ田村の日本料理』が発売いたしました。


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●見るだけで勉強になる巨匠のアイデア満載の「ひと皿の芸術」シリーズが発売!!

本書は、財界人が愛する名店が誇る料理を、プロが真似したい盛りつけや器選びなどとともに紹介する「ひと皿の芸術」シリーズの第一弾目となります。2019年1月には第二弾として『ラ・ロシェルのフランス料理』（坂井宏行・著）、2019年2月には第三弾『アルポルトのイタリア料理』（片岡護・著）が発売される予定です。


● 美しい日本料理の盛りつけ写真と巨匠のアイデア満載の料理レシピ

前菜から法要の膳まで、美しく盛りつけされた料理の写真、もてなしの器や道具をカラーで掲載。巻末にはつきぢ田村の江戸前の味レシピを収録しています。


● 受けつがれる日本料理の神髄

初代から受けつがれている「五味調和」〜甘い、塩辛い、すっぱい、苦い、うま味〜

5つの味がうまく調和したつきぢならではの日本料理レシピが満載の一冊です。