●主な内容

前菜

椀

造里

焼き物 蒸し物 揚げ物

止

祝いの膳

法要の膳

もてなしの器と技

つきぢ田村の料理レシピ


● 著者プロフィール

田村 隆（つきぢ田村 三代目料理長）

つきぢ田村の長男として1957年に誕生。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、「高麗橋吉兆」大阪の名門料亭に入門し修業を積む。その後、「つきぢ田村」にて、最前線で腕をふるう一方で、ＮＨＫのテレビ番組や料理専門学校の講師など幅広く活躍。一般に向けた食の伝承に対し２０１０年には「現代の名工」厚生労働大臣賞を受賞。現在はテレビＣＭでもお馴染みの顔となっている。社団法人日本調理研究会師範。趣味は中学一年生からの鉄道模型。明るい人柄で人気を博している日本料理界の巨匠の一人。多く出版社より著者書籍や雑誌を出版、活躍中。