「ジョニーの原価酒場 五反田店」（フード・ドリンク45円～）

【公式HP】 http://www.washishabu-kotetsu.com/johnny/


最高ランクをお腹いっぱい食べられるのはジョニーの原価酒場ならでは！

“こんなに貴重な品”という事を少し牛肉のウンチクを載せます…

読むと食欲が増しますよ！


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDEyNyMyMTU1OTAjNjAxMjdfdnZvS0xhVmZ4RS5qcGc.jpg ]


【黒毛和牛A５等級とは…】

ランク付けの中で最も高いのが「A5」であり、A5のほぼすべてが和牛になります。

ほとんどが和牛でありながらも、和牛の中からA5と評価されるのは、わずか15%しかいません。


等級別「A」はとれる肉の割合で決まる

肉の等級を決める際には、専門家によって「歩留まり等級」と「肉質等級」が設定されます。

歩留まり等級は１頭の牛から、どれだけ良い肉がとれるかの割合を示すものです。

歩留まり等級には3段階あり、A、B、Cの中でAが最も優れた等級になります。

和牛なら最高80％のお肉がとれればAクラスとなりますが、和牛であれば、ほとんどがAに評価されます。