シチリアの陶器に囲まれたアート空間でイタリア×和のフュージョン料理を楽しめるレストランが、都内有数の桜の名所・目黒川の裏手にオープン (3/5ページ)
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■ランチタイムには、塩分を通常の約半分に抑えた「健康らあめん」も
昼のランチタイムには内外装の設えを変えて、「健康らあめん」を提供予定（3月下旬開始予定）。こだわりは、スープの塩分濃度です。唐辛子の辛み成分と塩分の絶妙なバランスにより、塩味（エンミ）を損なわずにヘルシーな美味しさを追求し、塩分濃度0.7～0.9%を実現。ラーメンの一般的な塩分濃度とされる1.3～1.8%と比べて、半分弱に抑えました。
また、22時以降の深夜時間帯にはバーの業態も兼ねて営業。旧店のDining Bar OWLがバーであったこともあり、ドリンクは、ワインはもちろん、ビール、日本酒、焼酎、カクテルやウイスキーなど豊富なラインナップを取り揃えています。
