『日の出 稲美町産純米本みりん』は飲めるほどに美味しい調味料ってほんと！？ (1/3ページ)
純米本みりんとは、糖類を一切使用せず、米・米こうじ・焼酎またはアルコールのみを原材料に使用し、米だけによる甘みと旨みが100％引き出された本みりんのことを言う。そんなこだわりの『日の出 稲美町産純米本みりん』と一般的な『本みりん』で肉じゃがを作り味比べをしてみた！
■こだわりの純米本みりんは飲めるほどに美味しい調味料らしい
現在、市場で一般的に流通している本みりんは、もち米・米こうじ・醸造アルコールに水飴などの糖類を添加して製造されたものが多いが、『稲美町産純米本みりん』は、原料に、もち米・米こうじ・醸造アルコールのみを使用。糖類は一切使われていない。昔ながらの伝統製法でじっくりと丹精込めて造り上げた「純米本みりん」。純米本みりんを店頭のみりんコーナーで見かける事は意外と少ないのだ。
今回ご紹介する、キング醸造株式会社（兵庫県加古郡）の『稲美町産純米本みりん』（税別420円・400ml）は、原料と製法にこだわった純米本みりん。
日の出みりん創業の地でもある、兵庫県稲美町で地元の営農組合と契約栽培したもち米を100％使用している。
大さじ１杯あたり41kcal。比べてみた本みりんも同じ数値だったので、カロリーに違いはないようだ。
