八王子の人気店「味幸」が2019年4月8日、新宿御苑前に支店を出店！都心ではほとんど食べる事ができなかった本物の「八王子ラーメン」がいただけるとあって、特に近隣のラヲタは小躍りしている事と思います。

そもそも「八王子ラーメン」とは八王子で局地的に発達したご当地ラーメンの事ですが、「八麺会」さん（八王子ラーメン愛好家の集い）によると、①醤油ベースのタレ、②表面を油が覆っている、③きざみ玉ねぎを具として用いている、以上の3点から定義づけられるとのこと。

メニューは「中華そば」、きざみ玉ねぎ増し「薬味ラーメン」、チャーシュー増し「バラチャーシュー麺」、メンマ増し「メンマラーメン」、「ライス」、トッピングの「海苔」。

具増しこそあるものの、基本的にラーメン一本勝負の構成。

注文は店員さんへ口頭で伝えます。料金は後払い制。

今回は「八王子ラーメン」を定義付ける重要な構成要素のひとつ、きざみ玉ねぎ増しの『薬味ラーメン並』（850円）を注文しました。

待ってる間に卓上調味料チェック。酢、粗挽き黒こしょう、おろしにんにく。

しばらく待って到着。