～湘南の海の幸、箱根の山の幸、双方を融合させたハイブリッド会席料理店「地魚と自然薯料理 海山（かいざん）」が2019年7月に大磯プリンスホテルにオープンします。
1つの献立の中に海と山を見事に融合させた料理は珍しく、大磯プリンスホテルの新しい食の顔に育つようＪＳフードシステムの食の叡智を集結しました。～

地域資源を活かした飲食店を運営する株式会社JSフードシステム（本社：神奈川県小田原市、代表取締役：田川 順也）は、2019年7月に大磯プリンスホテル（神奈川県中郡大磯町）に、地魚と自然薯（じねんじょ）を使った会席料理の新店舗「地魚と自然薯料理 海山（かいざん）」をオープンする基本合意契約書を締結致しました。


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■新店舗オープンの背景

株式会社ＪＳフードシステムはこれまで箱根と小田原を中心にコンセプト型飲食店７店舗を運営しております。

具体的には小田原漁港のセリに参加して買付ける鮮魚を使用した「水産業態」と、自社農園で3年間かけて育てた自然薯を使用した「自然薯業態」の2本の事業を柱として店舗を展開しております。

  この度、株式会社プリンスホテルより、既存の株式会社ＪＳフードシステムの店舗を融合し、神奈川県西部の海と山の特産品を食材とした会席料理を提供する和食店舗のオープンのオファーを頂きました。


JSフードシステムの店舗ブランドについては、企業サイトにて詳しく説明しています。