麹のチカラで旨み際立つ『キッコーマン 発酵だし 素麺つゆ・香ばしごまだれつゆ』試食レポート！ (2/4ページ)
もしかして味も薄めなのかな？ と思いつつ食べてみたら…「ん？ んん？！ あ、深い〜」。キッコーマンというブランドからイメージしていた「しょうゆ」の味わいよりも、だしの味がしっかり。そしてとにかく優しい。
発酵という言葉から想像していた酸っぱさもまるでなく、まろやかで、薬味がいらないほどの深い旨み。塩辛くないので、つけつゆなのについ飲みたくなってしまうほどだ。
いつもの素麺を和食屋さんで食べている気分にしてくれる味わいは、1人ランチはもちろん、手抜きしたい休日の食卓にも良さそう。希釈不要のストレートタイプなので、薄め加減を気にしなくていいお手軽さも嬉しい。
つゆが余ったら、だしの旨みを活かして「炊き込みごはん」に使うのもおすすめ。
■ごまのツブツブが美味しい！ アレンジ自在の『発酵だし 香ばしごまだれつゆ』
お次は、すりたての焙煎ごまと3種のねりごまに、独自製法の「発酵だし」を合わせた『発酵だし 香ばしごまだれつゆ』（内容量400g、税抜価格285円）。
