麹のチカラで旨み際立つ『キッコーマン 発酵だし 素麺つゆ・香ばしごまだれつゆ』試食レポート！ (3/4ページ)
ごまのツブツブが見た目にも香ばしいすりごまの香ばしさに加え、性状や焙煎の強さが異なる3種の練りゴマを合わせた濃厚でコクのあるつゆは、麺メニューだけでなく、肉や野菜にかけたりあえたりするメニューにも使える優れものだ。
こちらはうどんで試食してみた。ごまだれとしては意外にサラッとした感じ。普段食べ慣れているごまだれより味はひかえめで、甘味が少ない。大人向けの上品な味で、甘味が苦手な男性にも喜ばれそう。
また、すりごまのツブツブがいい仕事をしていて、すりたてのよう。香ばしくて、目にも楽しい。
いつもごまだれは食べ飽きてしまいがちなのに、このつゆは味が濃すぎない分、すいすいいくらでも食べられた。
ちなみに、冷しゃぶでも試食してみたが、 これがすごく美味しい！
味はひかえめだが、だしがしっかり効いているので物足りなさはなし。「発酵だし」が豚肉や野菜の旨みも引き出してくれている。この食べ方は食欲のない夏のメニューとして特にオススメだ。
『発酵だし 香ばしごまだれつゆ』は他にもバンバンジーやおひたしなど様々なメニューにアレンジ自在。
