・耐熱皿に豆腐を入れレンジ500wで3分加熱したら放置して荒熱を取る。
・さめた豆腐をキッチンペーパーに置き軽く押さえて水気を取り、1cm角の棒状にカットしておく。
・片栗粉を皿などに広げておく。
・フライパンに深さ1cm程度の油を入れておく。

■ワンポイントアドバイス
・豆腐は4分も加熱すれば十分水分が減るが、亀裂が入るおそれもあるので加減する。
・加熱後の豆腐は熱いので取り扱いに注意する。

・下味と衣をつけて揚げる



・スプーンなどでカット済み豆腐に下味調味料を表面に塗り、片栗粉をまぶす。
・油を入れたフライパンを中火で熱して豆腐を入れ、2～3分揚げる。
・きつね色になったら取り出し油を切ったら完成。

■ワンポイントアドバイス
・調味料をつけすぎると水分が多くなるので加減する。
・揚げるときは面ごとに加熱して静かに転がしていく。

・完成　焼肉味フライド豆腐 できちっち！



　外側はカリカリ、内側はしっとりふわっとした絶妙な食感のフライド豆腐。下味に焼き肉のたれと豆板醤を入れているので、このまま食べても十分においしい。

　辛いのが苦手なら豆板醤は入れなくてもOK。逆に大好きなら豆板醤をもっと入れると良いだろう。