福井が「ラーメン県」最下位だなんて、とんでもない！ 敦賀市からの熱い反論を聞く (1/2ページ)
Jタウンネットが実施した「ラーメン県といえば、どこ？」というアンケート調査（総得票数5047票、2019年4月8日～5月28日）の結果（参照：発表！日本全国「ラーメン県」ランキング 3位北海道、2位福岡、1位はまさかの...）については、既にご承知かもしれない。
この調査で最下位を競ったのが、福井県と島根県だった。そこで、Jタウンネット編集部は両県に聞いてみた。
「本当にラーメン不毛の地なんですか？」
すると、「ちょっと待った、福井県にも美味しいラーメンはある」と声が挙がった。いったいどんなラーメンなのだろう？
「女性のお一人様が多いんですよ」「味はちばん」の敦賀ラーメン（画像提供：敦賀商工会議所）
福井県のラーメンで忘れてはならないのが、敦賀市の存在だ。「敦賀ラーメン」という名を聞いたことがあるかもしれない。
まず電話で話してくれたのは、敦賀市本町で「ラーメン処 味はちばん」を経営する杉田亀一郎（きいちろう）さんだ。上の写真は、「味はちばん」の敦賀ラーメンだ。
「うちは1971年（昭和46年）創業ですが、豚骨で出汁をとる方法を独学で研究しました。試行錯誤の末、豚骨臭があまりしない、冷めてもおいしく飲めるスープを開発したのです。『敦賀ラーメン』というブランドを名乗り始めたのは、うちが最初だと自負しています」と杉田さん。店舗での営業を続けながら、屋台の流しも続けたという。
麺は中細の丸麺と、縮れ麺の2種類。具は、チャーシュー、メンマ、ネギと、いたってシンプルだ。
「女性が一人で安心して食べてもらえるのが敦賀ラーメンです」と、杉田さんは語る。
