1号店の名物は「瓦そば」。熱々の瓦の上に茶そば、錦糸卵、牛肉などを乗せる豪快な料理です。




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山口県の郷土料理と地酒が楽しめる「瓦.Tokyo」（1号店所在地：東京都中央区 日本橋茅場町）が7月1日（月）、新店舗（所在地：東京都中央区日本橋本石町）をグランドオープンします。茅場町に続く2号店で、1号店にはない地ビールも用意しました。


▼瓦.Tokyo｜公式サイト：http://kawara.tokyo.jp/index.html


■山口の郷土料理を含む全12品を贅沢に楽しめるコースが4,000円


「瓦.Tokyo」は関東エリアでは珍しい、山口県の郷土料理と地酒を提供する店です。1号店では名物「瓦そば」をはじめ、下関産のフグ、長州地鶏の唐揚げなどをご用意しています。山口の郷土料理を心ゆくまで楽しめる「山口の味お得コース」（4,000円）は全12品を贅沢に楽しめるコースです。


看板料理と言っていいのが「瓦そば」。熱した瓦に盛り付けられた茶そばに、錦糸卵、牛肉、海苔、ネギ、レモン、紅葉おろしを乗せます。瓦の熱さでパリパリになったそばを、レモンの酸味の風味が香る麺つゆと絡めていただくと、これまでにない味わいを楽しむことができるでしょう。