芳醇な香りの「松茸」に魅せられた大人が集うホテル直営の和食は、繊細な「京懐石」と豪快な「炭火焼き」の2つの顔を持つ料理長が手がけます (3/5ページ)
★京懐石「螢」ホームページ
https://www.brightonhotels.co.jp/urayasu/restaurant/hotaru/
カンター席に設えられた炭場で焼く「松茸」は格別
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjI1OSMyMjY5NTEjNTIyNTlfaUtUQVhpaXlUQy5qcGc.jpg ]
2階 味処「季布や（きふや）」
2019年9月より、京懐石「螢」に加え、味処「季布や」の料理長に就任する「中村 甲太郎（なかむら こうたろう）」が手がけるもう一つの和食は、その時季の旬が、炭焼き、天ぷら、お造りなどでシンプルに味わえ、かつカウンターに立つ料理人との会話も楽しめます。
