『キッコーマン 発酵だし』鍋つゆシリーズに2種が新登場！ 濃厚だしにとろける豆腐……鍋の醍醐味をとことん味わおう！ (3/4ページ)
まろやかに溶ける豆腐については、言うまでもなく……うまいっ！！
豆乳ベースの鍋つゆというと、クリーミーさを全面に押し出した商品も多いが、優しい口当たりの先に、豊かなだしの風味が攻めてくるという二段階のおいしさは、「とろける豆乳鍋つゆ」ならでは。
「しょっぱい」という濃さではなく、だしのコクによる深みがあり、スープだけをそのまま飲んでしまいたいほど上品な味だった。シメは「うどん」がおすすめだ。
＜旨辛肉だし鍋つゆ＞
続いて「旨辛肉だし鍋つゆ」。鰹節とおから、えび粉末を用いた「発酵だし」に、鶏と豚のだしを合わせている。熟成味噌と唐辛子、にんにくが加わり、やみつきになる味わいだ。
先ほどと同じ要領で、今度は豚肉をメインで鍋を作ってみると、だしの香りの後にピリッと刺激的な辛味がやってくる。旨辛をまとった肉はもちろん、野菜にもつゆがしっかりと馴染んでおり、満足度がとても高い。
