香料なしで、この香り。「紅ばえしによん」販売―八女・老舗和菓子店と、天草・みかん農家のコラボ。柑橘香る和菓子が誕生― (2/4ページ)
■なぜ八女の老舗和菓子店？ 菊屋さんとのコラボまで
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菊屋さんは福岡県八女市で、明治35年から続く和菓子店です。
現在の店主は、四代目。八女の季節の食材を使い、一つずつ丁寧に作られたお菓子が多くのお客さまをとりこにしています。
女将さんは、天草の出身です。偶然Instagramでつながったのをきっかけに、コラボへと発展しました。老舗和菓子店でありながら、モダンなお菓子作りをする菊屋さんに当園・園主が惚れ込みました。
デジタル時代だからこそ出会った、老舗和菓子店と新規参入のみかん農家のコラボ です。
