知られざる魅力満載☆ 実は意外とレベルの高い岡山のラーメン事情！ (1/5ページ)
出典：食べログ
美味しいを追い求め、令和もひたすら食に走り続ける「さすらいの旅人」氏が、今回も岡山県のグルメを大特集！
特集第3弾は、あまり知られていない岡山のラーメンについて、選りすぐりの名店をご紹介☆
老舗と新店舗が群雄割拠する、岡山のラーメン界をぜひ知っておいてくださいね♪
①らぁ麺 はんにゃ
出典：食べログ
JR・岡山駅からも徒歩圏内で、最寄り駅は西川緑道公園駅という立地の「らぁ麺 はんにゃ」は、2018年にオープンした新進気鋭の注目店。
こちらの店主は、東京の東十条駅の南口にある「麺処ほん田」で修業した後、地元岡山に帰り、「ぐり虎」の店長となって、岡山ラーメン学会の新人賞を獲得した実力派。
こちらの看板メニューである「昆布水つけ麺」は、菅野製麺所の全国的にも珍しい、全粒粉の細麺を使用し、約2分半茹でたら水で〆て、北海産の昆布を和風出汁に浸した、粘りのある昆布水をかけています。
