これぞ極上の和チョコレート！ サロン・ド・ショコラ パリ 25周年記念セレクション『トーキョーチョコレート プレミアムセレクションボックス』が2020年限定発売！ (2/4ページ)
1箱あたり約213kcal、18℃以下の涼しいところに保存。
受賞した印象的なチョコレートと新作左側より 2016 柿・2017 和のプラリネ・2018 薔薇・2019 玄米茶と生姜。
柿は、市田柿の干し柿をペーストにしたジュレと柿のガナッシュを合わせた2層仕立て、熊本県産の球磨焼酎などを使用。
和のプラリネは、伝統柄である七宝（しっぽう）をイメージ。本みりんと和三盆糖でキャラメリゼしたナッツをベースにした二層プラリネ、ごまのプラリネやこがし醤油など素材も7種類を使用。
薔薇は、朝摘みの花びらを漬け込んだ日本酒 純米大吟醸の出羽桜 一路、ビターチョコレートなどを使用、2018年日仏友好160周年を祝し薔薇の花束を贈る気持ちを表現した。
玄米茶と生姜は、国産の玄米茶や生姜、カカオマスのチョコレートなどを使用。「お茶は飲むだけでなく、ショコラとして表現できる」と和製のチャイをイメージした新作だ。
■金賞作品と新作のセレクション『トーキョーチョコレート プレミアムセレクションボックス』を実食！
2016 柿：金賞・アワード受賞作まずは柿！ 鮮やかなオレンジとグリーンの配色の美しさ…ひと粒の重さは約12g。
