見学希望の場合は、事前に電話連絡等でご確認をお願いいたします。

納豆の原料「大豆」をイメージした工場の外観は、インパクト大です！

早速なかに入り、受付をします。工場見学は完全予約制なので、予約しておくのを忘れずに。 2カ月前から予約を受け付けていますよ。

工場見学を実施していない日もあるため、詳しくは公式カレンダーをチェック。

受付をしたら、約40分間の工場見学がスタート。

まずは、エントランススペースで、丸真食品のこだわりなどを解説した映像を見ます。

昭和26年に創業した、丸真食品。名物「舟納豆」が考案されたのは、昭和32年です。丸真食品の近くを流れる「久慈川」の渡し船をヒントにして、商品が生まれました。

舟形の容器には、松の経木（きょうぎ）を使っています。松の経木は、松の木を薄く削ったものです。香り豊かなうえ、抗菌作用と保湿作用があるんだとか。

すべて国産の大豆を使っていて、安心して食べられる納豆を届けています。

エントランススペースには、納豆の豆知識がたくさん飾られていました。

丸真食品で実際に使っている大豆にさわれるコーナーも。

納豆の勉強をしたら、いよいよ工場見学へ！

納豆は、「大豆保管→選別→洗浄→浸漬（しんせき）→蒸煮（じょうしゃ）→納豆菌接種（せっしゅ）→充填（じゅうてん）→醗酵（はっこう）→熟成・冷蔵→タレ入れ→包装→印字・検査」という工程を経て、やっと完成します。

選別を開始してから店頭に並ぶまで、5日間かかるのだそうです。

こちらは、「納豆菌接種」をしているようすです。蒸煮した大豆に、納豆菌を均一になるように付着させていきます。

大きな釜からたくさんの大豆を移すようすは、ダイナミック。