卵・乳製品不使用！ 春を感じさせる桜を使用したヴィーガンケーキ『桜のパウンドケーキ』を実食してみた！ (2/4ページ)
ナイフを入れてみると、ピンクとグリーンのツートンカラーの断面がお出まし！ やわらかな桜色と鶯色の組み合わせがなんとも春らしい。
原材料は、国産小麦粉・甜菜糖・有機豆乳・なたね油・有機アーモンドプードル・有機ドライクランベリー・桜の花ミンチ・桜の葉ミンチ・アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用。作り立てを急速冷凍することで、自宅でもできたてのようなおいしさが味わえる。
気になるピンク色の正体は、なんと桜の花びら！ 細かく刻んだ桜の花をパウンド生地に練り込むことで、自然なピンク色を生み出している。からだに優しい着色料不使用なのが嬉しい。
ところどころに見える濃いピンク色の粒は、日本酒漬けにしたクランベリー。噛むほどに口いっぱいに広がるクランベリーのきゅんとした甘酸っぱさが、いいアクセントとなっている。
