卵・乳製品不使用！ 春を感じさせる桜を使用したヴィーガンケーキ『桜のパウンドケーキ』を実食してみた！ (3/4ページ)
爽やかなグリーンの正体は、桜の葉。着色料は使用せず、自然由来の小松菜パウダーできれいな緑色を見事に出していて、細部にもビオクラの「安心・おいしい・可愛い」を追求する本気度が伝わってくる。
■バター、卵・乳不使用とは思えない風味豊かな新感覚ヴィーガンケーキ
それでは、さっそく食べてみよう！
ビオクラのヴィーガンケーキは冷凍された状態で届くので、冷蔵庫で4～5時間解凍してから食べよう。
まず、ピンク色のケーキ上部をぱくり。日本酒シロップとグラスアロー（砂糖衣）がシャリシャリと楽しい食感を奏でる。ケーキ生地はしっとりした舌ざわりに、ほんのり桜の風味が春の訪れを感じさせ、幸せな気分に。
大きめに刻まれたクランベリーの存在も外せない。桜の花特有の甘いスパイスのような味わいと、甘酸っぱいクランベリーが見事に調和していて、和食材の存在感がありながら、ケーキを味わえる他にはない絶品スイーツとなっている。
