株式会社グリーンハウスフーズが運営する「とんかつ新宿さぼてん」では、スペイン産の高品質な生ハム用ポーク、『純粋デュロックポーク』のロース肉を使用した「SaboRED」、ヒレ肉の「SaboFilet」を同時に味わえる特別御膳、「SaboRED(サボレッド) ロース＋SaboFilet(サボフィレ) Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳」を全国のレストラン店舗で4月2日(木)から期間限定で販売いたします。


　株式会社グリーンハウスフーズが運営する「とんかつ新宿さぼてん」 では、スペイン産の高品質な生ハム用ポーク、『純粋デュロックポーク』のロース肉を使用した「SaboRED」、ヒレ肉の「SaboFilet」を同時に味わえる特別御膳、「SaboRED(サボレッド) ロース＋SaboFilet(サボフィレ) Gold Medal ヒレ盛り合わせ御膳」 を全国のレストラン店舗 で4月2日(木)から期間限定 で販売 いたします。


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　スペインでは生ハム用のポークとして流通している純粋デュロックポーク。やわらかな口当たりと、マイルドな脂身を持つ、カタルーニャ産の「赤毛のデュロック」は、とんかつ専門店「さぼてん」の原点である、「ごちそう＝とんかつ」にふさわしいブランドポークです。


　≪純粋デュロックポークの3つの特徴≫

　①稀少

　　純粋デュロックポークの飼育量は、同じスペインのブランドポーク、イベリコ豚の約1/50。大変稀少なポークです。

　②融点32℃

　　生ハムでも使用されているポークとして、一般的な豚肉よりも脂の溶ける融点が低く、融点は人の体温より低い32℃。