なんと毒見は3回も！？一生ずっと”冷や飯”を食わされ続けた江戸幕府の将軍たち【上】 (2/3ページ)
という訳で、今回はその流れ（料理が出来てから、将軍の口に入るまで）を紹介したいと思います。
【0：00～0：40 料理完成～第1回目の毒見まで】まず、将軍の食べる料理は50人以上の台所役人によって10人前が作られます。10人前も作るのは「どの膳を将軍が食べるのか」直前まで分からなくすることで、後から毒を盛られるリスクを分散しているのです。
（10人前すべての膳に毒を盛ろうとすれば、当然発覚するリスクが高まる）
さて、そうして出来上がった料理の中から1人前をランダムに選び出し（所要時間：約10分）、2人の毒見役人で分け合って食べます（間違いなく、この時点が一番美味しい状態です）。
そしてしばらく（およそ四半刻≒約30分）待って、毒見役人の様子に異常が見られなければ、ひとまずこの時点で「毒を盛られた」可能性はないものとして次の段階に進みます。
【0：40～1：30 炭火で温め直し～第2回目の毒見まで】さて、第1回目の毒見をクリアした9人前の料理は、江戸城内の長い長い廊下をしずしずと、10分ほども運ばれるそうです。
この時点で料理が出来上がってから50分も経過しており、当然すっかり冷めてしまったので、必要な（本来は温かくあるべき）料理は炭火で炙って温め直します（所要時間：約10分）。
が、いかんせん炭火なので中までしっかり温められず、表面が乾くばかりで、水分と香りが飛んでパッサパサに。
そんな残念な状態になってしまった料理を、女性の役人が1人で1膳を食し、第2回目の毒見を実施。
