なんと毒見は3回も！？一生ずっと”冷や飯”を食わされ続けた江戸幕府の将軍たち【上】 (3/3ページ)
さっきは2人でシェアしたので、毒も半分になった（ため、異常が出なかった）可能性があり、今度は1膳丸ごと食べた場合の様子を見ます。
そして四半刻ばかり待って何事もなければ、ここでも料理に毒は盛られていないと判断。残り8人前となった料理たちは、しずしずと次の段階に進むのでした。
【1：30～2：00 第3回目の毒見、ようやく将軍の口へ】第2回目の毒見が終わると、すっかり時間が経って盛りつけが崩れてしまう事もあるため、ここで再点検を実施します（所要時間：約10分）。
空気中のホコリがついていないか等もしっかりチェックして、又しても長い長い江戸城内の廊下をしずしずと運ばれて（所要時間：約10分）、いよいよ将軍の座敷に到着。
やっと届いた。さぁ頂き……たいところですが、ここで3度目の毒見。小姓2人が文字通り「主君の楯」となるべく1人1膳ずつ食べて様子を見ますが、料理を目の前にしながら30分もお預けを食わされてはたまりません。
10分ほど待って小姓たちに異常がなければ「もう大丈夫」と言うことで、ようやく将軍が冷や飯にありつけるという塩梅だったそうです（残った5人前の膳は、他の役人たちが食べました）。
ここまでで実に2時間が経過しており、もう料理は冷め切ってパサパサ。味もへったくれもありゃしない、これでは「秋刀魚は目黒（≒焼きたて）に限る」と豪語するのも無理はありません。
ちなみに、これほど慎重に万全を期して食べる将軍の料理とは、一体どのようなメニューなのでしょうか。
【続く】
※参考文献：
杉浦日向子『一日江戸人』新潮文庫、平成二十二2010年6月10日
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