母の日ギフトに最適！ 卵・乳製品不使用のヘルシーなヴィーガンケーキ『フランボワーズ&シトロン』数量限定で新発売！ (2/5ページ)
素材には有機豆乳や国産小麦などを使用『フランボワーズ&シトロン』は丸2日間かけて熟練のパティシエが一つ一つ丁寧に手作りしている。
まずは、小松菜＆南瓜パウダーで若草色にしたスポンジを焼き上げ、ケーキ型に合わせて引き詰める。次に、自家製フランボアジャムを入れた豆乳クリームとレモン果汁とすりおろした皮を入れた豆乳クリームを作る。
バラの花びら・金箔・ピスタチオで美しい彩りに1日目：スポンジを引いた型枠の中にレモンクリーム、フリーズドライラズベリー、ラズベリークリームを重ね、最後にチョコクラストをかぶせ冷凍し固める。
2日目：赤ビート（甜菜大根）の根から抽出した、天然のビート色素でピンク色にした豆乳クリームをデコレーションしたら、ピスタチオを飾り一度冷凍する。ケーキ型枠を外しカット後、クリーム・乾燥させたバラの花びら・金箔を飾り冷凍したら完成。
いくつもの層が重なった、見た目に可愛らしい配色は、すべて手間ひまかけて天然の色素で再現しているので、からだにも優しく安心できる。
素材から作業工程までこだわるのがビオクラ流、この丁寧さが「安心」「おいしい」に繋がる法則なのだろう。
