くがにたまごを丸ごと使ったタコライスを、フレンチシェフが考案！ 7月17、18日披露イベント開催！ ～地元食材を使った絶品料理で、コロナに負けず地域活性を～ (3/6ページ)
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＜メニューの紹介＞
●琉球タコライス（Ryukyu Taco rice)
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くがにたまごを丸ごと1つ使用。うるまドームらしいイメージを表現し、くがにたまごのフレッシュな美味しさを存分に味わってもらえるよう、半熟卵にして形そのまま盛り付けました。
また、食べてキレイになってもらえるよう、タコライスには珍しいゴーヤや島らっきょうなどの沖縄らしい野菜をトッピング。素材の風味や食感は大切にしつつ、様々な調理法を組み合わせる工夫をこらして苦味をおさえているので、ゴーヤが苦手な人にも美味しく召し上がっていただけます。
